🥦 Mycket näring för mindre peng 💰

Näringsrik mat som inte är dyr? Jo, den finns faktiskt! Faktum är att några av de allra bästa sakerna du kan hitta i en affär samtidigt är de billigaste. Här går vår barndietist igenom några av sina favoriter! 👩‍⚕️

🧊 Frysta grönsaker

Låter kanske inte så lockande, men går att göra massor av gott av! 🥕 Haricots verts, gröna ärtor, broccoli och blomkål – grönsaker i frysdisken är alltid i säsong och kostar oftast mindre än färska. Just de fyra är dessutom några av de näringsrikaste grönsaker vi har, och det gäller även frysta. Perfekta att laga krämiga soppor 🍲, ärt- eller broccolipesto 🌱, eller wokade haricots verts med ett stänk japansk sojasås 🍜.

🥕 Morötter och andra rotfrukter

Söta och krispiga och fulla av fibrer, mineraler och vitaminer. Eftersom de går att lagra är de i säsong året om och priset brukar vara stabilt.

🥔 Potatis i alla former och sorter!

Kokt, mosad, ugnsrostad, bakad, riven i våffel- eller pannkakssmet 🧇 eller som krämigt sällskap med purjo i en soppa 🍵. (Purjolök är förresten också en av de näringsrikaste grönsaker som finns 🧅 och finns ofta till bra pris, särskilt under sommarhalvåret ☀️!)

🫘 Baljväxter

Klart prisvärdaste proteinkällan! 💪 Konserverade 🥫 eller torkade – välj dem du gillar bäst, eller både och! Röda linser är perfekta att köpa torkade eftersom de inte behöver blötläggas. Kikärtor och bönor däremot kan vara enklast att köpa konserverade. Gör falafel 🧆, len hummus, kryddrostade kikärtor eller mustig soppa 🍛. Eller servera dem som de är – naturella!

🌾 Havregryn

Ett fantastiskt sädesslag som innehåller bra fett, proteiner, mjuka fibrer och B-vitaminer. Koka len gröt med en skvätt mjölk 🥛 och toppa med jordnötssmör 🥜 och banan 🍌, eller något annat gott. Mixa ner i pannkakor 🥞, bröd 🍞, müsli eller toppa en efterrättspaj!

🥛 Mjölkprodukter

Innehåller nästan alla vitaminer och mineraler kroppen behöver (utom järn, vitamin C och E). Vanliga pannkakor 🥞 (med näringsbomben ägg 🥚) innehåller massor med bra näring. Yoghurt eller fil passar fint som frukost eller mellis 🍓 – allra helst naturell med frukt eller bär (frysta funkar prima! ❄️).

🩸 Blodpudding

Bättre järnkälla finns knappt! 💪 En enda skiva motsvarar mer än rekommenderat dagligt intag av järn för ett barn. Kan ges till bebisar också – i stavar eller mosad i lite varm mjölk 🍼. (Jodå, järnet tas upp även med mjölk!)

🌻 Solrosfrön och pumpafrön

Lika näringsrika som nötter men ofta billigare. Torrosta i stekpanna 🍳, krydda lite och servera som ”busfrön” till pasta 🍝 eller som plock. Mixa ner i plättsmet ihop med gröna ärtor för nötiga matplättar, eller gör krispigt fröknäcke!

🥚 Ägg

Har visserligen blivit dyrare men är fortfarande fullproppade med näring. Koka och ta med som snabbmat i parken, gör äggröra 🍳, pannkakor eller plättar. Eller stek försiktigt och smaksätt med lite spiskummin.

🌼 Rapsolja

Ett av få livsmedel som faktiskt minskat i pris. Neutral i smaken och stabil i varm matlagning 🍲. Bra balans mellan fettsyror 💛 och passar även bra i våfflor, scones och bullar istället för smör – tillsätt bara en nypa salt 🧂.