Ris - vad gäller?

I ris finns arsenik i varierande halter. Arsenik är ett ämne som det är bra att få i sig så lite som möjligt av, då det på längre sikt kan ge ökad risk för vissa cancerformer. Arsenik finns naturligt i berggrunden och tas upp av riset via jorden eller bevattningsvattnet.

Råd gällande ris till barn:

· Barn bör inte äta ris eller risprodukter mer än fyra gånger per vecka

· Barn under 6 år ska inte äta riskakor, inte heller få risdryck

Med risprodukter menas livsmedel som huvudsakligen är baserade på ris, såsom risgröt, risnudlar eller rismellanmål, och inte livsmedel som innehåller en liten mängd ris.

Hur kan man göra för att få i sig mindre arsenik?

· Koka riset med ett stort överskott av vatten som sedan hälls bort efter kokningen. På så sätt kan mängden arsenik minskas med mer än hälften

· Ät inte endast fullkornsris, variera med vitt ris. I fullkornsris finns det större mängder arsenik än i vitt ris, då det finns mer arsenik i risets skal (som det finns kvar mer av i fullkornsris). Fullkorn är alltid bättre för hälsan, men när det gäller ris är det trots allt bättre att inte alltid välja fullkorn.

Källa: Livsmedelsverket