Hej! Enligt 1177 ska man undvika stekt mat till barn under 10 månader. Vissa av era recept innebär att man steker maten, även för yngre barn. Hur ska jag tänka kring det och vad är anledningen till att man ska undvika stekt mat? Är det olika råd för olika sorters mat?

Hej Erika, och tack för din fråga!

Det är framförallt hårdstekt mat man ska se upp med, egentligen både för barn och vuxna, eftersom det lätt bildas ohälsosamma ämnen i stekytan. För ett litet barn som är i färd med att lära sig äta kan en stekyta dessutom vara hård och svår att hantera i munnen. Därför finns det dubbla skäl att vara extra försiktig när man steker mat till barn.

Blodpudding till exempel, kan värmas försiktigt i lite fett i en stekpanna, utan att det bildas någon egentlig yta. (Blodpudding man köper i affären är redan tillagad och går egentligen att ge som den är.) Om annan mat tillagas i stekpannan kan man tänka likadant: främst värma, inte steka så att det blir någon skarp yta. Över lag kan man tänka att målet är att få till en gyllene färg i stället för brun när man steker mat, oavsett om det är till barn eller vuxna. Gyllene pannkakor stället för bruna på gränsen till brända, till exempel.

Lycka till!

Hälsningar Sara Ask, leg dietist

SaraAsk

Dietist @ KiddoKitchen