Att frysa mat

Att frysa är smart! Det ökar hållbarheten och näringsinnehållet bevaras. En bra frystemperatur är – 18 C.

Vilken mat kan man frysa in?

Det mesta går att frysa in. Det som blir mindre trevligt av att frysas in (men som fortfarande säkert att äta) är till exempel:

- Yoghurt, fil, crème fraiche och majonnäs (dessa skär sig efter infrysning)

- Gurka, bladgrönsaker (konsistensen förstörs)

- Potatis (blir vattnig, potatismos går dock bättre att frysa)

Tips när du fryser in:

Ställ inte in varm mat i frysen. Kyl gärna ner det du ska frysa in i vattenbad eller i kylskåpet innan du fryser in det.

Bra tips när du ska frysa in bär: styckfrys gärna, det vill säga lägg bären på en tallrik eller plåt i frysen. Lägg dem sedan i en påse. Annars klumpar de ihop sig och det blir svårare att ta ut bara så mycket som du behöver.

Kan mat bli dålig i frysen?

Mikroorganismer, som mögel och bakterier kan inte växa i frystemperatur. Mat som varit fryst är därför ”ofarlig” att äta, däremot minskar kvalitén när maten varit fryst länge. Till exempel ändras färg, konsistens och lukt på maten med tiden.

Vid upptining: tina upp i kylskåpet om du inte ska tillaga maten direkt. Anledningen är att minska risken för att maten blir dålig genom att bakterier/mögel växer till.

Läs också gärna vår artikel om frysfavoriter:

Frysfavoriter