Marockanska "jobba hemifrån" grytan

Instruktioner

1. Finhacka löken och vitlöken
2. Värm olivoljan i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Lägg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem tills de får fin färg på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Kycklingen behöver inte vara genomstekt vid detta tillfälle, den kommer att fortsätta tillagas i grytan senare.
4. Tärna auberginen och tillsätt i grytan. Fräs tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter, tills auberginen börjar mjukna.
5. Tillsätt kryddorna. Rör om så att kryddorna täcker kycklingen och grönsakerna jämnt.
6. Häll i de hackade färska tomaterna och krossade tomater. Rör om väl så att allt blandas.
7. Tillsätt kycklingbuljongen och rör om. Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda försiktigt. Låt den sjuda i cirka 1 timme, eller tills kycklingen är genomkokt och auberginen är riktigt mjuk. Rör om då och då så att inget fastnar i botten.
8. Smaka av med peppar och salt beroende på barnet/barnens ålder och ert tycke
9. Servera gärna grytan med ris, couscous, bulgur eller ett gott bröd vid sidan om. Strö över hackad färsk persilja innan servering om ni har det hemma, det gör det extra smarrigt!