Morotspesto med crunchy solrosfrön

I samarbete med Karin Gibson, dietisten bakom Grazing Greens, kommer här ett lätt, gott och näringstätt växtbaserat recept för hela familjen! Spana in henne på Instagram @grazinggreens

Uteslut salt och solrosfrön till barn under 12 mån. Från 12 mån, finhacka solrosfröna.

Ladda ner appen gratis för fler recept, artiklar och mer information.

Morotspesto

Morot
2 st
Olivolja
0,5 dl
Näringsjäst (kan uteslutas)
1 msk
Cashewnötter
1 dl
Vitlöksklyfta
1-2 st
Kruka färsk basilika
0,5 st
Svartpeppar
SaltBör undvikas under 12 månader

Crunchy solrosfrön

Solrosfrön
1 dl
Olivolja
Spiskummin
Gurkmeja
Koriander

Morotspesto

Koka morötterna mjuka.
Lägg samtliga ingredienser i en mixer eller matberedare, och mixa samman till en pestolik konsistens (nötterna kommer göra peston lite grynig, om man inte gillar det så kan man blötlägga cashewnötterna i kokande vatten i minst två timmar innan man mixar dem).
Salta och peppra efter smak.

Crunchy solrosfrön (obs se beskrivning gällande ålder)

Rosta solrosfröna i lite olja i en stekpanna tillsammans med kryddorna.
Blanda peston med valfri pasta, ringla lite extra olivolja över, och toppa med solrosfröna innan servering.

Kommentarer

camilla_r525 maj 2024
Kan man byta ut cashewnötter till mandlar istället?
- kiddokitchen26 maj 2024
  Det går fint!
sofia_a2114 maj 2024
Vad är anledningen till inga solroskärnor under 12 mån? Tänker om det är okej att äta om man mixar dem smått och blandar i rätten?
annie_s20 apr. 2024
Jättegott!
Hade i lite parmesan istället för näringsjäst och en skvätt citron 😍
- kiddokitchen20 apr. 2024
  Vad roligt! Ja parmesan går ju utmärkt 👏🏻