Från 8 mån

Vegansk tofu- och auberginegryta

Här kommer ett härligt höstigt och helt växtbaserat recept med tofu och aubergine! Passar för hela familjen, anpassa bara konsistens och mängden curry efter ålder och smak.

Ladda ner appen gratis för fler recept, artiklar och mer information.

Ingredienser

Tofu
400 g
Aubergine
1 st
Gul lök
1 st
Vitlöksklyfta
2 st
Rött äpple
1 st
Currypulver "vanlig"
0.5 msk
Kokosgrädde
2 dl
Tomatpuré
2 msk

Gör så här:

Skala auberginen och hacka i små bitar
Pressa ut vatten ur tofun med hjälp av en handduk eller papper. Skär i små bitar
Fräs tofun och aubergine i rikligt med kokosolja
Häll i tomatpuré, curry, hackad lök och pressad vitlök. Låt fräsa en stund
Riv äpplet och häll i tillsammans med kokosgrädde. Låt koka någon minut
Smaka av med salt och peppar i vuxenportionerna, samt om ni vill ha med curry i!

Tips

Servera med t.ex havreris!

Istället för kokosgrädde kan man även använda kokosmjölk.

Kommentarer

martina_c421 jan. 2025
Hela familjen älskade den!! 😍 god och snabb lunch/middag.
MatildaLisa13 dec. 2024
Min 10månaders som inte har några tänder än klarade inte av att äta detta alls trots smått skuret. Och mathavre som jag serverade till är hårt trots längre koktid så det tyckte hon verkligen inte om. 😅 Får testa mixa grytan och servera med något annat.
- kiddokitchen14 dec. 2024
  Bra feedback, mixa är en lösning 👍🏻😊
clara_h5 juni 2023
Funkar denna från 6månader?
linn_t216 mars 2023
Vad roligt att höra 😍👏🏻
rebecka_s216 mars 2023
Detta blev godkänt av både vuxna och barn !